Aufgrund ihrer Kochvielfalt sind Frühkartoffeln eine ideale Kohlenhydratquelle für den Sommer. Heiß oder kalt serviert, gekocht oder gebraten sind sie schmackhaft und einfach zuzubereiten. Erfahren Sie, warum Sie sie vor dem Kochen immer in kaltes Wasser legen sollten. Eines ist sicher: Ihre Gerichte werden an Qualität gewinnen!
Frühkartoffeln sind köstlich und leicht im Sommer zu essen. Wussten Sie, dass es für ein besseres Garen unerlässlich ist, sie in kaltes Wasser zu tauchen?
Frühkartoffeln sind in dieser Saison sehr gefragt. Sie können auf verschiedene Arten als Beilage zubereitet werden: gebraten, gekocht oder gebacken. Je nachdem, wie Sie sie zubereiten, haben diese Lebensmittel auch ein Geheimnis. Wenn Sie sie zum Beispiel kochen und dann in einem Topf kochen möchten, sollten Sie wissen, dass sie zuerst aus dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, abgelassen und dann in kaltem Wasser gespült werden müssen. Hier ist, warum Sie diesem Trick folgen müssen.
Was ist das Geheimnis der Frühkartoffeln?
Frühkartoffeln sind ein Genuss und werden von Jung und Alt gleichermaßen geliebt! Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Egal, ob Sie sie braten, kochen oder backen, sie werden köstlich sein. Aber um ein tolles Ergebnis zu erzielen, müssen Sie auch dieses Geheimnis kennen!
Wenn du sie zum Beispiel in einer Pfanne kochen möchtest, koche sie zuerst 15 bis 20 Minuten lang. Dann müssen sie nach dem Kochen abgelassen und in mehreren kalten Gewässern gespült werden. Der Grund ? So lassen sie sich leichter schälen. Ein weiterer Trick besteht darin, sie in Wasser und Salz zu legen. Dank dieser Technik haben Sie die Möglichkeit, sie zuerst zu schneiden und zu kochen. So können Sie sie kürzer im Ofen aufbewahren.
Was passiert, wenn Sie sie nicht in kaltem Wasser einweichen?
Wenn Sie die Kartoffeln nicht einweichen, vermischt sich die Stärke im Gemüse mit dem Wasser und bildet eine dicke, mehlige Substanz. Hier ist ein Rezept, das Sie mit leckeren neuen Kartoffeln zubereiten können.
Ein Rezept für Frühkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg neue Kartoffeln
- 2 oder 3 Zweige Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Öl
Vorbereitungsmethode
Kartoffeln müssen zuerst in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Haut leichter loszuwerden. Die Haut kann mit einem Gemüseschäler geschält werden.
Sie sollten dann in Würfel geschnitten werden, die kleineren sollten ganz bleiben. Waschen und dann mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dann den Knoblauch schälen und hacken. Mischen Sie die Kartoffeln mit Salz, fügen Sie Knoblauch, Öl und gehackten Rosmarin hinzu. Backofen auf 220 Grad vorheizen, Pergamentpapier in die Form legen und die Kartoffeln hineinlegen.
Geben Sie kein Wasser in das Tablett und decken Sie das Tablett nicht mit Aluminiumfolie ab, um keinen Dampf zu erzeugen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad Celsius und backen Sie die Kartoffeln eine halbe Stunde lang, bis sie goldbraun sind.
