Pfannkuchen sind ein Gericht, das das ganze Jahr über gegessen werden kann. Im Herbst mache ich sie etwas anders, indem ich Pfannkuchenteig mit einer Herbstzutat kombiniere. Sie sind sehr lecker und haben eine schöne goldene Farbe.

Versuchen Sie, mit Kürbis zu experimentieren. Es kann sowohl zum Teig als auch zur Füllung hinzugefügt werden. Ich füge es zum Teig hinzu, es entstehen flauschige, dünne Pfannkuchen von goldener Farbe.

Kürbis ist eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe

Kürbis ist die unübertroffene Königin der Herbsttafel. Sein größter Vorteil ist der hohe Gehalt an Nährstoffen und Vitaminen. 100 Gramm roher oder gekochter Kürbis enthalten die Vitamine C, B6, A, E und K sowie Thiamin und Riboflavin.

Kürbis ist außerdem eine reichhaltige Quelle für Kalzium, Eisen und Magnesium – und seine Samen sind reich an Zink, was einen großen Einfluss auf eine gesunde Haut und ein stärkeres Immunsystem hat. Kürbis enthält viel Beta-Carotin, was ihm eine schöne orange Farbe verleiht. Und die darin enthaltenen Antioxidantien neutralisieren die Wirkung freier Radikale, verlangsamen so den Alterungsprozess und beugen der Entstehung von Krebs vor.
Darüber hinaus enthalten 100 Gramm gekochter Kürbis nur 20 kcal. Es enthält kein Fett, aber viele Ballaststoffe, die die Funktion des Verdauungssystems verbessern und den Stoffwechsel verbessern, sodass Sie schnell unnötige Kilos verlieren können.  Wie Sie sehen, ist Kürbis eine tolle Ergänzung zu Pfannkuchen.

Kürbispfannkuchen

  • 150 g beliebiger Kürbis
  • 150 g Mehl
  • 1 Tisch. Löffel Zucker
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Wasser
  • 1/2 Stunde. L. Jahr
  • 1/2 Teelöffel Backpulver

Den Kürbis in Würfel schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. 20 Minuten auf der Hitze reichen aus, damit es weich wird.

Filtern, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren. Milch, Eier, Salz, Zucker und Hefe zum Brei geben. Alle Zutaten gründlich vermischen, Mehl hinzufügen und erneut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Schüssel mit dem Teig mit Alufolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit können Sie die Pfannkuchen braten. Eine dünne Schicht Fett auf eine vorgeheizte Pfanne streichen und wie gewohnt garen. Auf beiden Seiten braten, bis der Pfannkuchen goldbraun ist.

Pfannkuchen sind ein Gericht, das überall gegessen werden kann

Heiß mit Ihrer Lieblingsmarmelade oder anderen Toppings servieren. Es kann Marmelade, Honig, Hüttenkäse sein oder Sie können es einfach mit Zimt und Zucker bestreuen, was gut zu Kürbis passt.